Prémiové Champagne Henriet-Bazin

Něco málo z historie

Psal se rok 1890, kdy byla v oblasti Champagne vykoupena většina vinné révy velkými domy. Tři vinařští přátelé ve Verzenay se rozhodli ponechat část své sklizně a zahájit tak počátek vlastního vinařství. Jedním z nich byl i Gaston Henriet, pradědeček současné majitelky Marie-Noëlle…

„Filozofií Henriet Bazin je umožnit vínu, aby se vyjádřilo a mohlo tak vyprávět celý příběh o půdě, ze které pochází…“ Aby toho mohlo být dosaženo, klade Henriet Bazin velký důraz na každý krok a dbá na to, aby bylo víno dobře ošetřeno.

Každý pozemek se sklízí ručně a pouze tehdy, jakmile hrozny dosáhly požadované zralosti. Lisování probíhá šetrně a čerpání do nádrží vzniká pouze za pomoci gravitace. Ta hraje však také důležitou roli v procesu čištění, protože dlouhá doba usazování delší než 24 hodin nepotřebuje další filtraci. Tento klid umožňuje vůni využít její plný potenciál.

Dále víno odpočívá na vlastních sedimentech po dobu téměř 9 měsíců v některé z celkem 27 smaltovaných nádrží. Toto období klidu umožňuje vínu odhalit veškerou složitost, vyváženost a eleganci. Následně pokračuje proces vytvoření exkluzivního šampaňského skloubením jednotlivých vinic, odrůd, staré i mladé vinné révy a zejména různých ročníků tak, aby se jejich osobitost mohla plně projevit v krásných a unikátních vínech, které odhalují to nejlepší ze současnosti i historie Champagne Henriet Bazin.

Terroir

Francouzské území Champagne se počítá na 33 000 hektarů vinic rozložených do 5 departementů, které jsou rozděleny do 4 velkých vinařských oblastí.

Skládá se z 319 vesnic zvaných „Crus“, mezi kterými je 17 klasifikovaných Grands-Crus a 44 Premiers Crus. Henriet Bazin spravuje a má v plném vlastnictví 7,75 ha vinic, z toho 6 ha (35 pozemků) je rozloženo na severovýchodním okraji Montagne de Reims a 1,75 ha v údolí Ardre.

Sídlo Henriet Bazin se historicky nachází v Montagne de Reims a vinice se šíří mezi Verzenay a Verzy, klasifikované Grand Cru a Villers-Marmery, klasifikované Premier Cru. Vzhled této oblasti se skládá z řady svahů a klikatých asymetrických údolí, kde spolu žijí v jedné symbióze vinice a vesnice.

Verzenay a Verzy jsou podporovány lesy a dominují jim samotná vinařství, zatímco Villers-Marmery, které se nachází v nižší nadmořské výšce je obklopeno množstvím rozhlehlých vinic. „Výraz“ hroznů révy se velmi liší a je ovlivněn mnoha faktory, mezi které patří rozloha, nadmořská výška, sklon svahu, druh půdy a samotné obhospodaření vinic. Křídové podloží je pokryto povrchovými útvary, které ovlivňují nejen volbu výsadby, ale zejména smyslové vyjádření jednotlivých odrůd révy.