Presidente, exkluzivní rumy z Dominikánské republiky

24. 01. 2023

Jedny z rumů, které si jistě zaslouží širší pozornost jsou ty z řady PRESIDENTE. Vznikly na počest revolucionáře a kubánského národního hrdiny José Martího (28. 1. 1853 – 19.5.1895), který se po svém úmrtí na bitevním poli „Dos Rios“ stal v srdcích Kubánců tím pravým Prezidentem. Básník, novinář, spisovatel, politický teoretik, to jsou jen některé z mnoha funkcí, které během svého krátkého života zastával.

Na první pohled jsou rumy Presidente často spojovány se známějším a také oblíbeným rumem Diplomatico z Venezuely, a to díky portrétu José Martího vyobrazeného na přední etiketě každého rumu z této řady.

Musíme podotknout, že i styl tohoto rumu je Diplomaticu velmi blízko. Právě proto z něj činí nejen skvělou alternativu při výběru toho pravého rumu. Jedinečnost rumů Presidente se však ukrytá ve výrazném a skvěle vyladěném profilu vůní a chutí každého z nich.

Řada Presidente obsahuje 4 rumy v rozdílném věku zrání tradiční metodou Solera. Jedná se o Presidente Gran Añejo, Presidente 15 Sistema Solera, Presidente 19 Sistema Solera a vrhcol celé série Presidente 23 Sistema Solera.

Dle kubánských norem musí být obsah zralého rumu označeného na etiketě minimálně 15 %. Všechny rumy Presidente v sobě navíc ukrývají část toho nejstaršího rumu, který Oliver & Oliver pečlivě střeží. Matka rumu „ron madre“ je extra stará rumová báze jejíž průměrný věk je stanoven na více jak 25 let a v současné době obsahuje i 40 let zralé rumy.

Pro správné zrání rumů Presidente je za potřebí několik faktorů. Již použité, menší 180 - 220 litrové, dubové sudy jsou nejprve zušlechtěny vypálením pro obnovu a dokonce zlepšení svých původním vlastností. Dále je podstatná vysoká karibská teplota a vlhkost, díky kterým dochází k velmi rychlému a účinnému zrání rumů.

Díky zkušenostem a znalostem mistra rumu „maestro ronero“ mohou být namíchány základy pro rumy Presidente. Zcela zásadním faktorem pro dokonalý výsledek je dvojité zrání. Všechny tyto rumy totiž dozrávají v silně vypálených sudech po výběrovém sherry Pedro Ximénez. Ty dotvářejí jejich krásně tmavé barvy, jedinečné vůně a unikátní nasládlé chuťové profily.

Chutě a vůně rumů Presidente

U každého jednotlivé rumu Presidente je krásně vidět pečlivá práce mistra rumu a ochutnat si zaslouží opravdu každý z nich.

Základem řady je pětiletý Presidente Gran Añejo. Krásná barva lučního medu naznačuje charakter mladšího rumu. Ve vůni jsou znatelné tóny tropické ovoce, cukrové třtiny a pomerančových květů. Vše ztělesňují výraznější tóny opáleného dubového dřeva a rozinkový profil sherry. Nasládlá chuť zůstává v ústech velmi dlouho a je podpořena stopy koření a dubového dřeva.

Presidente 15 Sistema Solera charakterizuje jeho tmavě jantarová barva. Výrazné ovocné aroma v sobě ukrývá tóny nakládaných švestek, zralého ananasu a pomerančové kůry. Postupně přechází k tónům třtinového karamelu, kvalitního kakaa a rozinek. Chuť je plná a v ústech zůstává opravdu dlouho.

Presidente 19 Sistema Solera vyniká barvou zralých třešní. V paletě vonných esencí jsou nejvíce znatelné tóny vanilky, kvalitní čokolády, medu, karamelu a vyzrálého tropického ovoce. Vůně rozinek je zde opět výraznější. Chuť je harmonická a v závěru jí doplňuje chuť opáleného dubové dřeva a kouře.

Presidente 23 Sistema Solera je současným vrcholem řady. Tmavě mahagonová barva naznačuje jeho výjimečnost. V silné a rozmanité vůni tohoto prémiového rumu si každý najde to své. Vanilka, čokoláda, med, rozinky se zcelují v dokonalé harmonie. Chuť nádherně navazuje na výraznou vůni, je bohatá a stupňující.

Závěrem

Rumy Presidente patří k předním značkám rodinného výrobce Oliver & Oliver z Dominikánské republiky a právem se tak řadí ke špičce ve své kategorii, což potvrzuje i řada mezinárodních ocenění z prestižních rumových soutěží a festivalů. Současný trend obliby rumů je až neuvěřitelný a pravé karibské rumy Presidente jsou tomu jasným důkazem.