Karibik, to jsou v našich představách nekonečně dlouhé písečné pláže, průzračné tyrkysové moře, horké slunce, jedinečná atmosféra a samozřejmě pravý karibský rum. Přesně taková je i jedna z nejkrásnějších a také nejznámějších oblastí celé Dominikánské republiky, Punta Cana.
Rum
Dominikánská republika patří k předním světovým výrobcům rumu. Nalezneme zde jak obrovské rumové producenty, ale i menší výrobce tohoto okouzlujícího destilátu vyrobeného z melasy cukrové třtiny. Jedním z nich je i rum PuntCana Club.
Grandes Rones
Rumy Oliver & Oliver se pyšní více jak stoletou tradicí. Patriarcha rodu Juanillo Oliver začal na Kubě vyrábět pravé kubánské rumy již v druhé polovině devatenáctého století a díky nesporné kvalitě získali velmi rychle označení „grandes rones“ (velké rumy), které přetrvalo až do současnosti. Dnes tyto prémiové rumy vyrábí pokračovatel rodu Pedro Ramón Lopéz Oliver a jeho rodina. Za pomoci umění kubánských mistrů rumu tak vzniká pravý karibský rum, který je často místními obyvateli nazýván tekutým zlatem z Karibiku. Za zmínku stojí i celá řada významných mezinárodních ocenění jednotlivých rumů, kdy některé z nich jsou zařazeny i do světové top 10. Uznání z řád odborníků a obliba u širokého spektra veřejnosti jsou jasným důkazem jedinečnosti těchto rumů.
Rumy PuntaCana Club
Rodinný výrobce rumů Oliver & Oliver z Dominikánské republiky zařazuje své rumy do jednotlivých rumových řad dle stylu a výsledného chuťového profilu. Název řady rumů, která je pojmenována po krásné oblasti Punta Cana, doplňuje označení „Club“. Každý rum z řady PuntaCana Club je zcela unikátní. Základ této rumové řady tvoří až osmileté rumy „Viejo“ a „Muy Viejo“, které sice patří k lehčím, ale za to výborně pitelným rumům a výborně si vedou také v poměru kvalita/cena. Dále zde nalezneme „Black Rum“, který se svým stylem a chutí blíží například k velmi oblíbeným rumům Presidente. Řada rumů PuntaCana Club je však postavena na třech skvělých rumech, které vznikají za pomoci tzv. dvojitého zrání. Jedná se o PuntaCana Club Espléndido, Tesoro a XOX 50 Aniversario.
Degustace
Zde si představíme všechny tři zmíněné prémiové rumy s dvojitým zráním. Rumy zpočátku vyzrávají tradiční metodou Solera v menších již použitých dubových sudech o obsahu 180 – 220 l, které mají ideální poměr na plochu dřeva a rumu. Poté jsou dle receptur sestaveny již téměř hotové rumy a následně jsou ještě uloženy na několik měsíců do speciálních sudů k dotažení do požadovaného výsledku. Jako všechny rumy od Oliver & Oliver obsahují i rumy PuntaCana Club část „ron madre“, neboli matku rumu. Věk této extra staré rumové báze je stanoven na více jak 25 let průměrného stáří.
PuntaCana Club Espléndido
Tento rum je tvořen kombinací až 12 let vyzrálých rumů a dozrává ve vybraných sudech z oblasti Limousine od věhlasného francouzského bednáře Francois Fréres, který patří ke špičce ve svém oboru. Barva rumu je světle kaštanová s náznaky mahagonového dřeva. Aroma působí zpočátku až citrusově svěže a postupně přechází až do tónů výběrové kávy a velmi specifické vůně dubu. Výrazně vystupují zejména tóny vanilky. Díky zrání v limousinských sudech je chuť lehká a skutečně jemná.
PuntaCana Club Tesoro
„Tesoro“ v překladu znamená poklad a zde je to zcela po právu. Výběr až 15-letých rumů dozrává v sudech po pravé skotské whisky výrobce Tomatin. Nádherná barva čajového odstínu připomíná jilmové dřevo. Zemitá vůně rašeliny s rozinkovým dozvukem je hlavní charakteristikou aroma tohoto rumu, které v dokonalé harmonii doplňují pro rum typické tóny ořechů, vanilky a opáleného dubu. Chuť je zpočátku nasládlá a postupně přechází do suššího až lehce pálivého závěru.
Punta Cana XOX 50 Aniversario
Tento ultra prémiový rum vznikl na počest založení samotné oblasti Punta Cana a to rovnou k jejímu 50-letému výročí. Je složen až nejstarších 25-letých rumů a dozrává ve výběrových sudech po fortifikovaném portském víně, které předává rumu absolutně nový rozměr. Výrazná mahagonová barva s červenými odlesky je přímo fascinující. V aroma nalezneme paletu výrazných vonných esencí, ve kterých vynikají zejména stopy vanilky, pražených mandlí, kvalitního portského a medu se zakončením velmi kvalitní čokolády. Chuť dokonale navazuje na vůni, z počátku je nasládlá a přechází do hřejivého a dlouhotrvajícího závěru.
Závěr
Všechny rumy z řady PuntaCana Club nabízí rozmanitost a pestrost moderního rumového umění, ze kterého si vybere každý milovník rumu svého oblíbence.