Sudy z amerického bílého dubu předávájí zrajícím destilátům určitou sílu a ostrost. Pro výrobu rumů se využívají již použité a to nejčastěji po bourbonu. Rodinný výrobce dominikánských rumů Oliver & Oliver navíc nasátou vrstvu odstraňuje, tak aby bourbon neovlivnil výslednou chuť rumů.