Likéry

"Liguére" si žádá svým typicky neodolatelným způsobem Vlasta Burian ve filmu "Anton Špelec, ostrostřelec". Takže s tímto slovem už se setkal každý, kdo aspoň jednou viděl tento český pamětnický film. Slovo likér pochází z latinského "liquifacere", což znamená rozpustit. To je odkazem na rozpouštění chuťových složek v alkoholu při přípravě likéru.

Výroba likérů započala už před mnoha staletími. Traduje se, že už Hippokrates rád popíjel jistý anýzový nápoj svým složením velice podobný likéru. V určité době neměly likéry daleko ani k bylinkářské medicíně.

Likéry jsou co do síly (stupňovitosti) alkoholu někde mezi dezertními víny a destiláty, většinou mají mezi 20 - 40% alkoholu, i když se najdou i 50procentní likérové výjimky.

Existuje velké množství druhů likérů – bylinné, ovocné, kávové, čokoládové, vaječné, smetanové, likéry z koření... Podle druhu alkoholu jsou např. likéry na bázi rumu nebo whisky. Dále se likéry mohou dělit na sladké, polosladké a ovocné (neboli ratafie), na krémy a hořké likéry.