CDI SC Trinidad Caroni 22 ans 48% 0,7l

Caroni State Distillery, založená v roce 1918 na Trinidadu, si mezi milovníky rumu získala legendární status. Její destiláty jsou proslulé svým těžkým, výrazným charakterem a nezaměnitelnými tóny ropy, dehtu a kouře. Po definitivním uzavření destilerie se rumy Caroni staly vyhledávanými sběratelskými lahvemi a cenným svědectvím historie trinidadského rumu.

Tento výjimečný single cask byl destilován v Caroni v roce 1998 a následně zrál dlouhých 22 let v sudech po bourbonu a sladové whisky. Sud v roce 2014 osobně vybral Florent Beuchet, zakladatel značky La Compagnie des Indes.

Jedná se o limitovanou edici pouhých 287 lahví z jediného sudu, což z ní činí mimořádně zajímavý exemplář pro milovníky dnes již legendární destilerie Caroni.

Dehet, ovoce a komplexita

Vůně okamžitě odhaluje typický rukopis Caroni. Přináší výrazné tóny teplého dehtu, rašeliny a sladu, doplněné o lékořici a pačuli. Postupně se objevují také jemnější květinové tóny růže a pelargonie, stejně jako marcipán a kandované ovoce, které těžký charakter příjemně zjemňují.

Chuť překvapí nejprve jemným a ovocným nástupem, připomínajícím švestkový clafoutis, rozinky, broskve a kdoule. Velmi rychle však nastupují typické tóny grilování, kouře, rašeliny a opečeného chleba, které dodávají rumu jeho nezaměnitelnou hloubku a robustnost.

Závěr je mimořádně dlouhý, intenzivní a pryskyřičný. Objevují se tóny třešňového likéru, jehličí a dřeva, zatímco výrazná hořkost a kořenitost ještě více podtrhují mohutný charakter tohoto rumu.

Degustační profil

Vůně:
Teplý dehet, rašelina, slad, lékořice, pačuli, růže a pelargonie. V pozadí marcipán a kandované ovoce.

Chuť:
Jemný, ovocný nástup s tóny švestkového clafoutisu, rozinek, broskví a kdoulí. Následně nastupuje BBQ, rašelina, kouř a opečený chléb.

Dozvuk:
Velmi dlouhý a intenzivní. Pryskyřice, třešňový likér, jehličí, dřevo, výrazná hořkost a koření.

Charakter rumu Caroni

Caroni není rum pro milovníky nenápadných a uhlazených destilátů. Jeho síla spočívá právě v extrémně osobitém a těžkém projevu, který kombinuje dehet, kouř, rašelinu, dřevo a koření s překvapivými ovocnými a květinovými tóny.

Tato láhev představuje nenahraditelný otisk dnes již zaniklé destilerie Caroni – rum s výraznou osobností, dlouhým vývojem v sudu a charakterem, který je mezi karibskými rumy jen obtížně zaměnitelný.

Caroni 1998 • 22 let • Single Cask • 287 lahví