Farníkovo kvévri VZ 2024 LE v dárkové krabičce
Farníkovo kvévri VZ 2024 LE v dárkové krabičce
Popis
Farníkovo Kvévri není jen vyrobené, je zrozené, přirozeně, pomalu, bez zbytečných zásahů.
Víno zraje pro nás netradiční, ale v Gruzii tradiční metodou v nádobě zakopané v zemi (v kvevri), žádné sudy, žádný kov, jen nádoba, hrozny a ticho... a rodí se jantarově zlaté víno, vonící po bylinkách, koření a peckových plodech, s plnou strukturovanou chutí, která v chuťových buňkách ještě dlouho zanechá své stopy.
Jak Vzniká Farníkovo kvevri
- Sklizeň – hrozny Veltlínského zeleného z Pálavy (cukernatost 24°)
- Lisování a plnění kvevri – společně se slupkami
- Spontánní fermentace – bez přidaných kvasinek
- Macerace 7 měsíců na slupkách – bohatší struktura, aroma, barva
- Zrání v zemi – stabilní teplota, pomalé vyzrávání
- Stáčení do lahví – 100% recyklované „Wild Glass“ lahve navržené pro tento typ vína
Co je a co znamená kvevri?
Kvevri je velká hliněná nádoba, podobná amforám, používaná k výrobě vína po tisíce let. Její vejčitý tvar má svůj důvod – během kvašení kvasnice pomalu sklouzávají po stěnách nádoby dolů a přirozeně se promíchávají s vínem.
Klíčovým prvkem je špička kvevri. Semínka hroznů, která dokvasí, klesají ke dnu, kde jsou překryta vrstvou kvasnic a slupek. Tato přirozená bariéra chrání víno před hořkostí a zároveň zajišťuje jeho přirozenou filtraci.
Kvevri se zakopává do země, která udržuje stabilní teplotu po celou dobu kvašení a zrání. Díky tomu víno vzniká zcela přirozeným procesem – bez filtrace, bez chemických zásahů, pouze z hroznů, času a hlíny.
Tato metoda má svůj původ v Gruzii, která je považována za kolébku vinařství. V roce 2013 byla technika kvevri zapsána na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
