The Real McCoy - Real McCoy Spirits

Značku The Real McCoy založil americký producent Bailey Pryor. Ten rumy The Real McCoy objevil při natáčení vlastního dokumentu McCoy, který v roce 2013 získal pětinásobné ocenění Emmy Awards ve všech nominovaných kategoriích.

The Real McCoy Rum je inspirován příběhem Billa McCoye, „pašeráka“ v době americké prohibice. V lednu 1920 McCoy jako první naplnil v Karibiku člun alkoholem a plavil se ke břehům severní Ameriky, kde jej prodával 3 míle od pobřeží New Yorku, a to přímo na lodi, tedy legálně v mezinárodních vodách. McCoy navíc nikdy alkohol nepančoval jinými látkami, jako to dělali jiní pašeráci, a tak se jeho jméno stalo brzy známé široko daleko. Ve stejné tradici prvotřídního rumu pokračuje právě The Real McCoy, který je dnes vyráběn známou destilerií Foursquare na ostrově Barbados.

Jedinečnost těchto rumů vzniká díky dokonale sestavenému výrobnímu procesu. Cukrová třtina, která je základem pro výrobu pochází přímo z Barbadosu. Fermentace probíhá v uzavřených tancích tak, aby mohl být dodržován správný tlak a zejména teplota. Při fermentaci se právě tvoří chuťový profil všech rumů The Real McCoy. Následuje destilace, a to jak kontinuální pro tvorbu lehkého alkoholu, tak kotlíková (pot still) v malých dávkách pro alkohol těžký. Zde se v pravé míře ukazuje umění „mistra destiléra“ palírny Foursquare z ostrova Barbados, kterým je Richard Seale. Tyto dva typy alkoholů se nechají odděleně vyzrát v pečlivě vybraných sudech, ve kterých původně zrál bourbon, a to přesně po dobu, která je uvedena na etiketě rumů. Působením dřeva a doby zrání, která je umocněna přírodními podmínkami v Karibiku, se dotváří chuťový profil. Je důležité podotknout, že rum v Karibiku zraje až 3x rychleji než např. v Evropě. Výsledkem pečlivého smíchání těchto dvou stejně vyzrálých rumových bází, v tajně daném poměru, jsou prvotřídní rumy The Real McCoy. Z tohoto důvodu nesou označení „Single Blended Rums“ nebo také „Original Craft Rums“.

Přečtěte si více o rumech The Real McCoy v našem článku.