OB Chardonnay Frizzante IGT Trevenezie

Chardonnay Frizzante Trevenezie IGT "Linea Emozioni Frizzanti" pochází z vinařství Ornella Bellia Venezia Wines, vinařské oblasti Trevenezie. Hrozny odrůdy 100% Chardonnay se pěstují metodou Sylvoz na naplaveninových vápenato-jílovitých půdách při hustotě 3 500 až 4 500 rostlin na hektar. Sklizeň probíhá v první dekádě září, po které následuje bílá vinifikace a jemné lisování. Po první fermentaci při teplotě 16–18 °C zraje víno po potřebnou dobu v nerezových tancích na kvasničných kalech pro dosažení rovnováhy. Následně podstupuje druhotné kvašení v tlakových nádobách za přidání kvasinek a cukru, dokud nedosáhne požadovaného tlaku 2,5 atmosféry.

Výsledkem je čiré bílé perlivé víno slámové barvy s jemným a vytrvalým perlením. Vůni dominují silné tóny polních květin, které přechází v závěr ze zralého ovoce. V chuti je víno plné, chuťově výrazné a s přesně vyváženou kyselinkou. Skvěle poslouží jako aperitiv, hodí se k předkrmům, jednoduchým rybím pokrmům, smaženým rybám i pizze. Ideální teplota podávání je 6–8 °C ve středně velké sklenici na šumivé víno.

Klasifikace vína je Trevenezie IGT. Obsahuje zbytkový cukr v rozmezí 10–12 g/l a celková kyselost činí 6–7 g/l (pH 3,10–3,20). Velmi důležitým aspektem je šetrný přístup k výrobě – obsah siřičitanů je udržován v hodnotách 80–120 mg/l, což je o více než 40 % pod platným zákonným limitem.

Párování s jídlem

Toto perlivé Chardonnay je vynikající volbou pro začátek každého posezení, kdy skvěle zafunguje jako osvěžující aperitiv. V rámci menu ho doporučujeme podávat k lehkým předkrmům, jednoduchým pokrmům z ryb nebo k rybám smaženým. Stejně tak bude fantastickým společníkem pro neformální večer s křupavou pizzou.